金隆兴创始于清光绪5年，是芜湖当地一家*老店。1880年由金氏父子来到芜湖谋生，在芜湖著名的“十里长街”经营小吃，经过艰苦而辛勤的经营成为一家知名面菜馆，后以父子姓氏及两人的名字设立的“金隆兴”字号，经历代代薪火相传和不懈努力，“金隆兴”成为芜湖知名的经营传统小吃和特色中餐的*，是解放前私营商业达到五千万资金以上的大户，也是抗战前的著名商家。1950年6月被推选担任为芜湖市工商联筹委会委员，1951年被选为芜湖市工商联酒菜面饭业同业公会主委员。1951年2月全市工商界响应抗美援朝捐款捐物，金隆兴在酒菜面饭业带头参与捐款捐物，金隆兴随之声誉也相应增长，更是一个有名的老店。 建国后，在芜湖就开设了三家分号，以经营地方传统小吃和饭菜为主，金隆兴创制的“高汤牛肉面、虾籽面、鸭油烧饼、鸭油烧卖、什锦菜包、豆沙包、小笼汤包、鸡丝干丝、虾仁干丝”等是芜湖传统饮食中的一大特色。金隆兴菜肴以淮扬菜和徽菜为主，却不墨守成规，两种菜系相互融合，形成自己独特的菜肴体系，至今保持着一贯的味道，如砂锅焖牛腩，卤牛肉，盐水板鸭和特色江鲜佳肴等等。当年金隆兴菜馆挂炉烤鸭就以皮脆肉酥而著称，一*前就有“北全（聚德）南金（隆兴）”说道，一天就烤几批，食客们必须提前预订，生意做的红红火火，经久不衰。还有《舌尖上的中国》第二季展现的著名小吃——虾籽面，尤其由金隆兴创始人创制的特色鸭油酥烧饼、鸭油烧卖成为家喻户晓的知名小吃，其独特的风味，在全国都享有很高的知名度，受到人们的衷爱。 改革开放后，改制破冰，金隆兴顺势而为，传承人周钢秉承**的文化，成立了“芜湖金隆兴餐饮管理有限公司”，投巨资建设芜湖金隆兴镜湖旗舰店。2010年金隆兴小吃代表安徽参加上海世博会入驻“中华美食街”，获得上海世博会组委会的嘉奖。近年来，先后获得“中国徽菜名店”、“中国餐饮徽商杰出品牌”、“十大中国徽菜名店”、“安徽十大小吃品牌”、“安徽特色小吃名店”、“安徽特色快餐名店”，“安徽著名商标”、“安徽*”、“芜湖十大小吃名店”、“芜湖市知名商标”等荣誉称号。*金隆兴作为*，经过不断创新，而今迈入现代连锁经营道路，从此，这个*老店迎来了崭新的发展前景。